Es este un plato que se hace rápidamente y lo mismo sirve de acompañamiento como de base para incorporarlo a otra elaboración, por ejemplo, con la pasta va de maravilla y con la carne igualmente.
Este queso asturiano es una mezcla de tres leches : 50% de oveja, 40% de vaca y 10% de cabra .
Ingredientes :Medio kg de champiñones Portobello1 cebolla pequeña1 diente de ajo100 ml de nata para cocinar100 g de queso tres leches de PríaUn buen chorro de coñacUn puñado de perejil Aceite de oliva virgen Sal y Pimienta al gusto3 lonchas de bacon
Elaboración :Una vez limpios los champiñones los laminamos.La cebolla igualmente la cortamos en juliana y el ajo lo picamos menudo.En una cazuela o sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen ponemos a pochar el ajo con la cebolla. Cuando comienza a estar transparente añadimos los champiñones.Salpimentamos con precaución pues el bacon y el queso ya le aportan sal. Removemos con una espátula de madera a fuego alto al principio. Una vez que han soltado parte del agua, bajamos el fuego y dejamos que se vayan pochando.Cuando ya se han ablandado, regamos con un buen chorro de coñac dejando que se evapore.A continuación agregamos la nata y el queso en trozos.Damos vueltas constantemente hasta que la salsa se haga y el queso se derrita .Por último incorporamos el bacon previamente cortado y perejil al gusto.
Ojalá se pudiera transmitir el sabor a través de la pantalla ...
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