Puding de acelgas y patatas

Ya es el último lunes del mes así que toca reto de tía Alia, después de un par de meses en los que no he podido participar por falta de tiempo no quería dejar de publicar hoy, y entre el reto dulce y el salado me he decidido por este último (aunque me tentaban los dos) porque suelo tener bastantes acelgas de la huerta y me parece una excelente manera de darles salida. Tengo que decir que en casa, sobre todo con mi hijo al que no le gustan demasiado las acelgas, ha triunfado el plato. 
En vez de hacer un único puding, lo cuajé en formas individuales con aros de emplatar y sobre pequeñas fuentes de horno, rápido, sencillo y rico. Y en lugar de baño maria cuajé al calor directo del horno. 
INGREDIENTES: 500 g de acelgas frescas 1 diente de ajo 1 cebolla 3 patatas 6 huevos (más si lo pide la masa) Pan rallado 
MODO DE HACER:
1. Poner al fuego una cazuela con abundante agua con sal, cuando llegue a hervir echar en ella las acelgas muy bien picadas.  2. Retirar las acelgas cuando estén hechas y reservar. 3. En el mismo agua cocer las patatas. 4. Mientras tanto poner en una sartén el diente de ajo machacado, con la cebolla y se pochan. 5. Se añaden las acelgas al aceite con cebolla y ajo y se rehogan.  6. Pelar las patatas, machacarlas y mezclarlas con las acelgas.  7. Batir los huevos y echarlos a la mezcla anterior.  8. Poner la mezcla en las formas previamente engrasadas y pasadas por pan rallado.  9. Meterlas en el horno precalentado a 200ºC y dejarlas hasta que se cuajen (se puede hacer la prueba de la aguja y retirarlos del horno cuando la aguja sale limpia). 


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