Quiche de queso brie, calabacín y jamón serrano

Sí, si…ya sé…en muchos lugares todavía hace demasiado calor para encender el horno y os va a dar mucha pereza preparar este quiche. Os advierto que está delicioso y que, por no pasar un poquito de calor a la hora de hornearlo, os estaréis perdiendo una  verdadera delicia. En cualquier caso, aquí os dejo la receta por si cuando vuelva el fresquito (que volverá) os apetece hacerlo.
Ingredientes

• 300 gramos de queso brie (en este caso usé de la marca Duc de Coeur)
• 1 calabacín mediano
• 4 dientes de ajo
• Masa quebrada fresca
• 4 huevos
• 500 gramos de leche evaporada
• 50 gramos de taquitos de jamón serrano
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de las de café de hierbas provenzales
• ¼ de cucharadita de café de pimienta negra recién molida

Elaboración Pelamos y picamos los ajos. Los doramos ligeramente en una sartén. Le sacamos la corteza al queso, humedeciéndo la hoja del cuchillo con agua fría, para que el queso no se nos pegue a él,  lo cortamos en dados y reservamos. Una vez que el calabacín esté bien lavado,  lo cortamos en rodajas finas. Lo echamos en la sartén, con un poco de sal y lo cocinamos 5 minutos. Añadimos entonces la pimienta negra y las hierbas provenzales. Cuando el calabacín esté casi listo, agregamos el jamón serrano y lo mantenemos al fuego un par de minutos más. Después retiramos y reservamos.
En un bol batimos los huevos, les añadimos una pizca de sal y agregamos la leche evaporada. Mezclamos todo bien y reservamos. Preparamos la masa quebrada tal y como solemos hacer para las quiches (ver aquí). Mezclamos el calabacín y el queso con el huevo y la leche evaporada y lo ponemos sobre la masa.Metemos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos a 200ºC.  El tiempo final de horneado dependerá del horno. Para saber cuándo está listo, pincharemos con un palillo el centro de nuestra quiche y si éste sale limpio podremos sacarlo ya del horno.
Servimos y comemos. Os aseguro que está muy bueno. ¡Buen provecho!