Las recetas de la mamá te recomienda esta deliciosa receta de lasaña al horno. Este magnífico plato italiano de pasta rellena de carne, setas y bechamel es apetitoso y nutritivo, y se puede preparar de antemano, para calentarlo en el horno en el último momento.
- 400 g de lasaña al huevo hecha en casa o seca
- 100 g de queso parmesano
- Para el relleno:
- 50 g de jamón serrano
- 250 g de carne picada
- 20 g de setas desecadas
- Media cucharada de harina
- 300 g de tomate triturado
- Medio vaso de vino tinto
- Una zanahoria, una cebolleta y un tronco de apio
- Un poco de albahaca y perejil
- Una pizca de nuez moscada
- Aceite, sal y pimienta
- Para la bechamel:
- 60 g de mantequilla
- 2 Cucharadas de harina
- Medio litro de leche
- Sal
- Mantequilla para untar.
ElaboraciÓn
Precalienta el horno a 190 ºC. Para el relleno, saltea el jamón picado en un poco de aceite, añade las verduras troceadas (sin las hierbas), incorpora la carne picada y las setas troceadas y deja el fuego durante unos minutos. Rocía el sofrito con el vino tinto y añade las hierbas picadas, sal, pimienta y nuez moscada. Agrega la harina disuelta en un poco de agua y, después de unos minutos, incorpora el tomate triturado. Deja cocer a fuego lento.
Para la bechamel, disuelve la mantequilla, añade la harina y, poco después, la leche caliente. Sazona la salsa y déjala al fuego, removiendo hasta que se hayan espesado.
Unta la fuente con mantequilla y dispones primero una capa de relleno y otra de láminas de lasaña cocida y bien escurrida sobre un paño.
Continúa con otra capa de relleno, extendiéndola uniformemente con una cuchara sobre toda la superficie de la capa inferior.
Dispones encima una capa de bechamel, espolvoreas con queso rallado y continúa hasta agotar los ingredientes. Lo introduces en el horno caliente y gratinas durante 30 minutos. Consejero- Sirve este plato en la misma fuente que has llevado al horno.
- La lasaña se puede congelar. Para descongelarla, déjala durante una noche en la nevera.
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