Recetas de cocina para pasar la cuarentena

Estamos viviendo una situación muy complicada a nivel mundial, una epidemia que nos está recluyendo en casa, es más, debes quedarte en casa siempre y solo salir para lo esencial para no contagiar a las personas más vulnerables y no saturar la sanidad que están haciendo un excelente trabajo.

#YOMEQUEDOENCASA

El gobierno nos hace prohibido salir a la calle y que mejor que meterse en la cocina y aprovechar para hacer recetas de cocina que nunca tenemos tiempo para hacer. Os recomiendo recetas laboriosas y para hacer con niños para poder echar una tarde y así que se nos pase la cuarentena más fácilmente.

Recetas de postres para la cuarentena

He de decir que las recetas de postres son las más laboriosos y con las que podrás echar una tarde o una mañana con tus hijos. Que mejor que hacer un bizcocho casero, un bizcocho de chocolate o uno un poco más elaborado como el bizcocho de zanahoria.

Si lo que nos gusta son las tartas, os recomiendo hacer la famosa tarta Sacher, con su delicioso relleno de crema de albaricoque o una tarta de queso cremosa e intentar conseguir en casa el punto ese que vemos de cremosidad en los restaurantes.

Si queremos algún pastel frío, también podéis hacer una New york cheesecake o una tarta fría más original como la tarta de crema de oruj o.

Para los niños lo mejor es hacer galletas caseras. Podéis empezar por unas cookies con pepitas de chocolate o unas galletas de queso parmesano, muy curiosas y de sabor suave.

Recetas de guisos

Cómo he comentado antes lo mejor es realizar recetas que lleven su tiempo, su chupchup de toda la vida y que mejor que hacer un buena receta de guiso.

Respecto a los guisos de legumbres os dejo la receta de fabada asturiana o un buen potaje de garbanzos. Ahora que llega la semana santa lo mejor es practicar para poder hacer recetas deliciosas si podemos al final en unas semanas visitar a nuestros familiares.

Si lo que queremos guisar es algo de carne o pollo, os dejo un pollo en pepitoria o un pollo al chilindrón, dos de mis recetas preferidas de pollo. Y de carne pues una ternera al curry o un buen osobuco guisado. Estas dos recetas llevan su tiempo así que os vendrá perfecto para echar otra mañana cocinando. Y como siempre digo, y más ahora, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla de barro en vez de usar una olla express.

Recetas de aperitivos

En esta sección lo primero que he de mencionar son las croquetas. Que mejor que aprovechar estas semanas de cuarentena para llenar el congelador de croquetas caseras. Si queremos croquetas algo más elaboradas os dejo una receta de croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada u otras croquetas de rabo de toro.

El hojaldre es una de mis masas preferidas, es más, estoy aprovechando estos días para hacer la masa de hojaldre casera que lleva muchísimo trabajo y así puedo investigar y practicar para luego poder daros una buena receta. Con el hojaldre podemos hacer recetas saladas como estás palmeritas de salsa pesto o estas palmeritas de tapenade de aceitunas. Si lo que queremos es usarla para postres, unas palmeritas de chocolate, una tarta de manzana o unos pastelitos de Belém, un dulce portugués muy famoso.