Para el reto Alfabeto salado teníamos que hacer una rica receta con arroz y guisantes y garantizo que es de los mejores arroces que he comido.Si ya la mezcla de guisantes y jamón es un lujo para el paladar os podéis imaginar en un risotto.Es una receta gustosa al paladar y mirad que fácil de hacer.
Risotto con guisantes y jamón
Ingredientes:
- 1 vaso de arroz.
- 3 lonchas finas de jamón serrano.
- 200 gr de guisantes frescos.
- 1 cebolla picada.
- 50 gr de mantequilla.
- 120 gr de pimientos morrones.
- 100 gr de queso Parmesano.
- Unas hebras de azafrán.
- sal.
- pimienta.
- 2 vasos y medio de caldo de verduras.
Elaboración:
Se desgranan los guisantes si son frescos y se reservan.
Se fríe la cebolla en en un poco de mantequilla hasta que esté dorada.
Se añaden los guisantes y el jamón picado.
Se agrega la cúrcuma, azafrán y el arroz y se mezcla bien.
Se añade el caldo o en su defecto la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo.
Se pone a cocer 20 minutos.
Cuando este cocido se añade la mantequilla y el queso.
Se mezcla bien y se deja reposar unos 5 minutos y se sirve.
Nos vemos en el próximo:
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