Rocas de chocolate sin gluten con copos de maíz, nueces, pasas y coco

Ingredientes:

-   200 gramos de cobertura de chocolate sin gluten

-   15 gramos de mantequilla

-   50 gramos de copos de maíz sin glueten

-   25 gramos de nueces

-   Un puñado de pasas de corinto sin pepitas

-   Coco rallado al gusto

Elaboración:

Situar el chocolate en un cazo. Llevar al fuego otro cazo más grande con agua para accionar el baño maría. Colocamos el del chocolate dentro del cazo con agua e ir derritiendo poco a poco hasta obtener una suave crema de chocolate.

Trocear los copos de maíz bien con el mazo de un mortero o con las manos.

Picar las nueces.

Agregar al chocolate tanto las nueces picadas como los copos de maíz. Añadir las pasas de corinto.

Coger dos cucharas y sobre un papel sulfurizado o de aluminio hacemos montoncitos hasta que se nos termine el preparado.

Espolvorear con abundante coco rallado.

Llevar al frigorífico una hora aproximadamente hasta que el conjunto endurezca y pueda verse en forma de roca.

Ideal para tomar con el café.