Sándwich, un gran tentempié

¡Buenas noches!

¿Cómo estáis todos? Espero que bien y con ganas, porque voy a hablaros de sándwiches muy sanos y equilibrados.

El sándwich, ese aperitivo que acostumbramos a convertir en cena y que tan cómodo resulta cuando nos vamos de excursión o de viaje, fue popularizado por John Montagu, IV Conde de Sándwich, a finales del siglo XVIII. Al parecer, al Conde no le gustaba ensuciarse las manos mientras jugaba a las cartas.

Escogiendo los ingredientes adecuados, los sándwiches son muy sanos y fáciles de preparar. ¿Cómo disfrutarlos para no engordar? Elige siempre hortalizas y verduras muy frescas: lechugas variadas, pepino, tomate, aguacate… A continuación, os ofrezco varias recetas de sándwiches:

SÁNDWICH DE CALABACÍN Y BERENJENA:

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 350 g de queso de tetilla
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de elaboración

Cortamos los calabacines y las berenjenas en rodajas, las pintamos con aceite de oliva y añadimos sal al gusto. Doramos los trozos de calabacín y berenjenas a la plancha a fuego fuerte. Cuando ya estén hechas las verduras, las quitamos del fuego y reservamos. Después, retiramos la corteza del queso y los cortamos en lonchas finas.

Colocamos una rebanada de pan, las berenjenas, los calabacines y el queso. Lo cubrimos con la otra rebanada de pan y lo calentamos muy poco en el horno o microondas para que el queso se derrita.

SÁNDWICH DE SALMÓN

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 rebanadas de pan de molde integral
• 400 gr. de salmón ahumado
• 400 gr. de queso crema
• 200 gr. de nueces
• 4 tomates de ensalada
• Unas hojas de rúcula

Modo de elaboración

Tostamos el pan y lo untamos generosamente cuatro rebanadas con el queso crema. Después, colocamos sobre el queso las nueces, que habremos picado previamente. A continuación, unas rodajas de tomate muy finas, unas hojas de rúcula y unas lonchas de salmón ahumado. Tapamos con las demás rebanadas y ya está listo para comer.

SÁNDWICH DE TOMATES SECOS Y ANCHOAS 

 Ingredientes (para 6 personas)

• 6 rebanadas de pan de molde
• 120 gr. de queso crema
• 3 tomates secos en aceite
• 3 filetes de anchoas

Modo de elaboración

Separamos el queso crema en dos partes. Trituramos los tomates y los mezclamos con una de las mitades de queso crema. Repetimos el procedimiento con los filetes de anchoas y el resto de queso crema.

Untamos dos rebanadas con la mezcla de anchoas y otras dos con la mezcla de tomates. Colocamos las rebanadas con la mezcla de tomates sobre las rebanadas con la mezcla de anchoas y tapamos con las dos rebanadas de pan restantes. ¡Ya está listo para comer!

¿Qué os parecen? tienen una pinta buenísima, así que ya sabéis…probad a hacerlos y contadme.

¡Un besito!