Hoy os dejo una receta de las que me gustan mucho, fácil, sencilla, con un sabor delicioso y además a buen precio.
En esta ocasión he cocinado solomillo de Ibérico pero también podéis utilizar lomo de cerdo Ibérico o Duroc, indistintamente.
Ingredientes:
He utilizado un solomillo que una vez limpio pesaba 330 gr. así que es una receta para 3 comensales.
100 ml de vino tinto. No utilizar un vino “peleón”, pensad que los aromas del vino impregnaran la carne y darán sabor al plato.
4 ciruelas pasas deshuesadas por comensal.
1 cucharada de mermelada de fresa.
3 cucharadas de nata, baja en grasa.
Preparación:
Ponemos las ciruelas en un cazo con el vino 30 min.
Ponemos al fuego y dejamos cocer a fuego lento unos 15 min.
Mientras, en una sartén con una cucharada de aceite, salteamos la carne cortada en cuadrados. Salpimentamos, movemos frecuentemente para que se haga por todos los lados.
Añadimos las ciruelas y el vino a la carne, damos un hervor de 2 minutos.
Bajamos la intensidad, añadimos la mermelada y la nata.
Dejamos a fuego bajo 5/6 minutos aproximadamente. Comprobamos el punto de sal.
Servir inmediatamente!!!
Perfecto si lo acompañáis de arroz.
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