Sopa de Pescado en Thermomix

La sopa de pescado es riquísima, pero la elaboración de forma tradicional, es muy laboriosa (ver receta) .

Se puede preparar de forma rápida y cómoda si tenéis la Thermomix.

Lógicamente, no resulta tan exquisita,

pero para alguna comida que no sea muy especial,

os aseguro, a los que no la habéis hecho, que está buenísima.

- 1 l. de agua
- 200 g. de espinas y cabezas de pescado blanco
- 100 g. de gambas
- 500 g. de mejillones limpios
- 200 g. de almejas o chirlas remojadas en agua templada y sal
- 100 g. de zanahoria en trozos
- 100 g. de puerro en rodajas
- 100 g. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 50 g. de vino blanco
- 200 g. de rape limpio y en trozos (puede ser cualquier otro pescado)

- Poner en el vaso el agua, espinas, cabezas y cáscaras de las gambas (reservar los cuerpos).
- Colocar el recipiente varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro. Programar 18 m. - Tª Varoma - V.1
- Eliminar las valvas de los mejillones y almejas y reservar los cuerpos.
- Colar el fumet en un recipiente, y reservar.
- Lavar el vaso y la tapa y echar la zanahoria y el puerro. Trocear: 4 s. - V.5. Bajar los restos de las verduras que quedan en el vaso y la tapa, hacia las cuchillas.
- Incorporar el aceite y la sal y programar: 10 m. - Tª Varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.
- Añadir la pulpa del pimiento choricero y el vino. Programar: 5m. - Tª Varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.
- Incorporar el fumet reservado y programar: 10 m. - 100º - giro a la izda, velocidad cuchara.
- Cuando falten 4 minutos para terminar el tiempo programado, añadir por el vocal el rape, los mejillones y las almejas.
- Por último, cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo, incorporar por el bocal los cuerpos de las gambas reservadas.
- Dejar reposar un par de minutos, verter en la sopera, y servir de inmediato.