Sopa Fría De Sandía Y Tomate

Ya van apeteciendo las cremas y sopas frías. Este gazpacho lleva incorporada la refrescante sandía y el puntito de pimienta, así como el acompañamiento de bolitas de queso rebozadas en sésamo le confiere un sabor especial.
Si sois un poco atrevid@s, este es vuestro plato. Es ligero refrescante, barato y muy moderno.

Para 5-6 personas:

• 1/2 Kg de sandía
• 1 Kg de tomates maduros, pero firmes
• 100 g de queso fresco
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• unas hojas de menta
• sal y pimienta recién molida

Se pone a hervir agua y, cuando rompa la cocción, se escaldan los tomates durante 2 minutos. Se pasan por agua fría, se pelan y se trocean.
Se retiran las semillas de sandía, se trocean y se ponen, junto a los tomates troceados en el vaso de la batidora o trituradora. Se añade una cucharada de aceite, sal y pimienta recién molida y se mezcla bien con la batidora.
A mi me gusta pasar las cremas o sopas frías por el chino o pasapuré, para eliminar las pepitas del tomate y por si ha quedado alguna piel. Se mete en la nevera durante una o dos horas para que se enfríe.
Se pone en un bol el queso, se incorporan las hojas de menta muy picadas, la cucharada de aceite y sal. Se forman bolitas con dos cucharillas de café y se rebozan en semillas de sésamo.
Se sirve la sopa con el acompañamiento de las bolitas de queso.