Sukalki by José Pizarro

El Sukalki es un plato tradicional vasco, un guiso de jarrete de buey o vaca con patatas que consumiremos como plato único si no somos vascos, ellos seguro que toman delante un primero y postre, je je. En Munguía, en el País Vasco tienen hasta un concurso para prepara el Sukalki con 300 participantes cada año.Tenía muchas ganas de prepararlo a fuego lento como mandan los cánones y para ello elegí la receta del chef José Pizarro, un chef que con tres restaurantes en Londres triunfa desde hace 18 años en esa ciudad.Seguir leyendo...