Sushi invertido de fresa

Ingredientes:
4 hojas de alga Nori tostadas 2 (T) Tasas de sushi Gohan (Arroz para Sushi) 350 gr. de Queso Filadelfia 12 Fresas laminadas 1/2 Aguacate en rectángulos 5x1x1  12 Camarones cocidos grandes y sin cabeza 1/2 Pepino sin semilla y en rectángulos 5x1x1
Procedimiento:Entre dos plásticos, extender con rodillo una porción de queso crema, refrigerar y rservar. (deberá de quedar del tamaño de la hoja de alga Nori, pues este será el recubrimiento).
En el makisu, colocar el alga con la parte rugosa hacia arriba. Distribuir el arroz en ella y extenderlo hasta cubrir las 3/4 partes de la superficie, trabajar con las manos húmedas.
Enseguida, el rectángulo anterior se voltea sobre un magitel húmedo en otra esterilla de bamú forrada de plástico; se rellena con el aguacate, pepino y los camarones enteros. Enrollar con la ayuda del makisu. Reservar.
Fuente: sazondiarioEn el queso laminado, colocar artísticamente las laminas de fresa en forma encontrada para que tenga una vista armoniosa. Volver a tapar con el plástico y voltear.
Preparar el makisu con un magitel.
Retirar la contraparte del plástico o polipapel y colocar el maki en medio de este.
Con la ayuda del makisu, magitel y plástico del laminado de fresas, se enrolla.
Refrigerar un poco antes de porcionar. Acompañar con Wasabi y Soya.
Por: Eduardo Cázares Díaz de León.
Un agradecimiento a la Chef. Gloria Hdz. Barrera por la aoprtación del curso de comida japonesa y sus recetas.