Para darte un capricho o para regalar, esta tableta puede ser una opción.
INGREDIENTES
100 g de chocolate blanco
5 g de arándanos secos
5 g de pistachos
Ralladura de naranja
PREPARACIÓN
Machacamos un poco los pistachos. Picamos muy fino los arándanos. Mezclamos los pistachos, arándanos y la ralladura de naranja.
Atemperamos el chocolate blanco:
Derretir entre 45ºC-50ºC
Enfriar entre 26ºC-27ºC
Calentar entre 28ºC-29ºC
Cuando hayamos atemperado el chocolate le añadimos los arándanos, los pistachos y la ralladura de naranja, mezclamos y vertemos en el molde de silicona, procurando que cubra el fondo, extendiendo bien, damos unos pequeños golpes contra la mesa, para repartir bien. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera 30-40 minutos o hasta que cristalice.
Desmoldamos con cuidado, recortamos las rebabas si fuera necesario.
Pintamos a nuestro gusto con el colorante en polvo.
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