Tarta de fresas y kiwi

Soy la pesadilla de vuestras dietas, lo sé. Una de las cosas que últimamente estoy viendo mucho en el supermercado son las fresas, tan rosas ellas, tan buenas… aunque es una auténtica pena que se acaben tan pronto la verdad. Cómo podréis imaginaros empecé a pensar y a maquinar algún postre con fresas. La cuestión es que usar sólo fresas me parece demasiado aburrido, demasiado sencillo, que no me daba la gana vamos. De este modo, cuándo iba el viernes por mi supermercado favorito cuando veo kiwis (en oferta, además) y digo, oye, lo mismo el toque ácido de los kiwis podría quedarle bien a algún postre con fresas. Pensando y pensando sobre qué podría hacer me puse a leer el libro de recetas de Gordon Ramsay y  veo una receta de masa quebrada y de pronto… FLASH! He de decir que la búsqueda bibliográfica de recetas fue, cuanto menos, lamentable. No había nada, así que la receta salió a ojímetro, y oye, está más que buena.Ingredientes para la masa quebrada

• 125 gr de mantequilla en pomada
• 90 gr de azúcar
• 1 huevo
• 250 gr de harina

Ingredientes para el relleno

• 6 fresas grandes
• Cuatro kiwis medianos
• 50 gr de azúcar moreno
• Canela
• Limón

PasosVamos a comenzar haciendo la masa quebrada dulce. Si no queréis hacerla podéis usar una del supermercado, pero ya que tenía la receta la hice yo mismo. Para empezar ya sabéis que la mantequilla tiene que estar ablandada, así que sacadla un rato antes del frigorífico o metedla un par de segundos al micro. Mezclad la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadid un huevo y batid hasta tener una mezcla lo más homogénea posible. Id añadiendo poco a poco la harina al mismo tiempo que la mezcláis con las manos hasta que tengáis una masa como Dios manda. Si se queda muy dura podéis ponerle una cucharada de agua tibia.Estirad la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de medio centímetro más o menos. Ajustadla en un molde circular de unos 20 cm de diámetro. No pongáis toda la masa, ya que hay que hacer tiras para ponerlas por encima.Para el relleno lo único que tenéis que hacer es lavar las fresas, pelar los kiwis, partirlo todo en trocitos pequeños y mezclarlos. Añadid el azúcar moreno, una cucharadita de canela y el zumo y la ralladura de medio limón. Mezcladlo todo muy bien y ponedlo en el molde con la masa. Repartidlo todo lo mejor que podáis. Con la masa que os ha sobrado haced tiras y colocadlas encima de forma entrecruzada. Si queréis podéis batir un huevo para pintar la mas quebrada y que se quede más brillante después, pero no es obligatorio. Ahora pasamos a la cocción. Tendréis que tener el horno precalentado a 220ºC. Introducir la tarta en el horno y tenedla sobre 20 minutos a esta temperatura. Pasado este tiempo, bajad la temperatura a 170ºC y cocedla durante una hora más. Cuando esté hecha sacadla del horno y dejad que se enfríe, sin prisas, las cosas buenas llevan su tiempo (su tiempo de enfriamiento en este caso).
Enjoy!