Tarta de queso con frutos secos y caramelo

Llevaba mas de una semana pensando cual sería la mejor tarta para publicar hoy que es mi cumpleaños y a los niños les hacía ilusión que hoy pusiera una tarta, grande o pequeña, de lo que fuera pero una tarta,  y no me decidía, hasta que hace dos o tres días las chicas de Laurel y menta me ayudaron sin saberlo. Publicaron ésta tarta y decidí que también sería la mía, es riquísima y muy fácil, en menos de quince minutos la tienes hecha, no lleva horno, la haces el día anterior y el día que la quieres comer ya la tienes preparada, muchas gracias chicas por vuestras recetas siempre tan ricas.    Tengo muchas cosas que preparar hoy, así que os dejo ya con la receta y os animo a prepararla, merece la pena.  INGREDIENTES125 gr. de queso fresco750 ml. de leche3 sobres de cuajada250 gr. de azúcar4 huevoscacao Valor sin azúcar en polvocaramelogalletasmezcla de frutos secos    - Troceamos un poco los frutos secos, los que mas os gusten, yo utilicé una mezcla del Merdadona. - Hacemos el caramelo y lo echamos en el fondo de un molde o bandeja de cristal, añadimos también los frutos secos. - Cocemos medio litro de leche junto con el azúcar. - En un cazo mezclamos con la batidora 125 ml. de leche con los sobres de cuajada. - En otro recipiente mezclamos el resto de la leche con el queso fresco y los huevos. - Añadimos a la leche que está cociendo las dos mezclas y removemos constatenmente para que no se pegue, cuando espese un poco y antes de que hierva lo retiramos del fuego y lo vertemos en la bandeja donde teníamos el caramelo y los frutos secos. - Espolvoreamos con el cacao y colocamos las galletas. - Dejamos en la nevera para que cuaje bien hasta el momento de servir, que volcaremos en una fuente y lista. NOTA: El caramelo me quedó fatal muy clarito y se me pegó algo al desmoldar, espero que para otra vez me quede mejor porque la voy a repetir mas veces.