Tarta Pensamientos 65 años

Celebro mis 65 años con una deliciosa tarta de cerezas y crema de queso. Doy gracias por todo lo que tengo; no pido más, solo seguir disfrutando.

INGREDIENTES

Bizcocho

2 huevos L

100 g de aceite de girasol

250 g de azúcar

8 g de azúcar de vainilla

340 g de harina

230 g de leche

15 g de zumo de limón

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

1 g de sal

Ralladura de naranja

Relleno

300 g de mermelada de cerezas

Crema de queso

400 g de nata 35% mg

300 g de queso crema

50 g de azúcar

8 g de azúcar de vainilla

Decoración

Crema de queso

Flores de papel de arroz

Colorante ocre en polvo comestibles

PREPARACIÓN

Bizcocho

3 moldes redondos de 18 cm, con papel vegetal en el fondo.

Le ponemos el zumo de limón a la leche.

En el bol batimos los huevos con el azúcar con la vainilla hasta que estén cremosos, añadimos el aceite.

Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la levadura. Una vez tamizado, lo añadimos al bol, mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. Añadimos la buttermilk.

Precalentamos el horno a 180ºC

Vertemos la mezcla en los 3 moldes. Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema de queso

En el bol muy frío de la batidora ponemos todos los ingredientes que también tienen que estar fríos y montamos con las varillas. Pasamos un poco a una manga con boquilla redonda y un poco a otra manga con la boquilla 200.

Montaje

En el plato de presentación ponemos una capa de bizcocho, hacemos un cordón de contención con la crema de queso y la boquilla redonda, rellenamos el centro con la mitad de la mermelada de cereza, alisamos. Colocamos otro bizcocho encima, ajustamos bien y repetimos lo mismo. Colocamos encima el último bizcocho.

Cubrimos con la crema de queso, alisamos bien.

Llevamos unas horas a la nevera.

Decoramos haciendo unas ondas con la boquilla 200. Pulverizamos con el colorante en polvo y decoramos con las flores de pensamientos de papel de arroz.

Conservar en la nevera.