Ternera guisada al whisky

Ternera guisada al whisky, con una salsita de ajos, umm, para chuparse los dedos! Con Thermomix.


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
-800-1.000 gr. carne ternera en trozos no muy grandes
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-harina
-40 gr. aceite
-60-80 gr. ajos en láminas
-100 gr. whisky
-120 gr. vino blanco
- 270 gr. caldo carne (O agua y pastilla)
1- Salpimentar la carne y espolvorear ajo en polvo, pasar por harina, sacudiendo el exceso. Reservar.
2- Sofreír los ajos en láminas con el aceite, 5 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
3- Añadir la carne y sofreír 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- Whisky y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Caldo de carne, sal y pimienta, 45 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar.
*A mí me gusta muy hecha la carne, le pongo 10 minutos más misma temp. vel. 1, giro a la izda, para que se deshagan los ajos y trabe la salsa.
Este guiso de carne, está más rico de un día para otro.

Salpimentar la carne

Rebozar en harina ,s acudiendo bien el exceso

Pochar los ajitos en láminas

Ya pochados

Sofreír un poco la carne

Añadir el alcohol y evaporar

Ya casi está, la pongo 10 minutos más, así se deshacen los ajitos

Y lista, queda tierna y con un saborazo!!