Torta pavlova

Batir 4 claras 175 grs de azúcar impalpable a punto pico, agregar 1/2 cucharada de vinagre blanco, 1/2 cucharada de esencia de vainilla y 1/2 cucharada de maicena.
Tomar una placa, colocar encima papel aluminio, enmantecar y espolvorear maicena.
Colocar el merengue en una manga y hacer una plancha o varias pequeñas, luego tomar una cuchara y hacer un hueco no muy profundo en el merengue en ambos casos.
Poner en horno precalentado a 120º por 40 a 50 minutos y luego apagar el horno, pero aún no sacar el merengue, dejar  por 30 minutos más.
Importante: el merengue  debe quedar crocante por fuera y ligeramente húmedo por dentro.
Quitar del horno y en el hueco rellenar con: crema pastelera, crema doble batida u otra crema a gusto, luego encima poner: frutillas, kiwis, duraznos, ananá, una fruta o varias.