Tortilla de patatas con bonito en escabeche

INGREDIENTES
Patatas  4  ( 600 g)
Huevos 4
Cebolla 1/2
Bonito en escabeche. 250 g.
Aceite

Freímos un poco de cebolla,  y antes de que tome color añadimos las patatas.
Bajamos el fuego, para que las patatas, se cuezan en el aceite a fuego muy bajo, cuando estén blandas las  vamos partiendo con la espumadera.
Subimos el fuego,  para que tomen un poco de color,  y queden un poco mas doradas pero sin que se quemen, las sacamos y ponemos en un colador para que escurran bien el aceite.Batimos los huevos, añadimos las patatas y el bonito bien escurrido, mezclamos, todo para que se impregne todo del huevo, Echamos en una sartén, un poco de aceite de freír las patatas, llevamos al  fuego, y cuando esté caliente, añadimos las patatas y los huevos con el bonito en escabeche, cuajamos la tortilla por los dos lados.

 Es una tortilla muy sabrosa, espero que os guste, besos
Adit