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Tosta de carpaccio de ternera. Hoy para la cena nos hemos preparado una tosta de las elegantes y … riquísima (qué es de lo que se trata), un tanto multicultural, porque a la cama de aguacate que ya nos llega de temporada le hemos puesto encima un carpaccio de ternera que daba gloria verlo, … un poco de verde con unos brotes de rúcula y canónigos y lo hemos aderezado todo con unos tomates secos de Jaén, adobados con mucho cariño, … aprovechando ese “aceitillo” rico que llevan para remojar con unas gotitas la tosta, … recién rescatada de la tostadora, que luego ha sido sacar unas lascas de queso ( en nuestra casa ” al romero ” también Made in Jaén)… que no nos ha quedado otra que callar y empezar a comer, porque no vaya a ser que se nos pasen las ganas y tengamos que dejarla sin hacerle los honores.
(ja! ja!… sin ganas… en nuestra casa ése término no se ACUÑA).
Es muy fácil preparar ésta tosta, solo tenéis que poneros el delantal, tener preparados los ingredientes y empezamos!.
INGREDIENTES: 2 rebanadas de pan, 8 filetes de carpaccio de ternera, 1/2 aguacate, 6 tomates secos, unas hojas de rúcula, unas hojas de canónigos, queso al gusto y sal.
ELABORACION:
Tostamos el pan, fileteamos el aguacate y lo extendemos sobre la rebanada.
Seguido hacemos rulos con el carpaccio y lo vamos colocando en el pan.
Repartimos las hojas verdes (en casa rúcula y canónigos) y salpimentamos.
Troceamos los tomates secos y rociamos la tosta con el aceitillo del aliño.
Colocamos las lascas de queso y a comer.
Espero que os guste.
Con esta tosta nos hemos acordado mucho de Pablo que nos trajo unas cosas muy ricas de su tierra y las estamos disfrutando como mejor sabemos … tirando de mantel. Bihar arte (hasta pronto) que decimos por éstas tierras.
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