Truchas con jamón al horno

Un pescado delicioso muy bien acompañado
INGREDIENTES (para 4 personas)
-   Truchas:    4 -   Jamón serrano:   4 lonchas -   Cebolla:   1 grande -   Patatas:    2-3 medianas -   Vino blanco:   50 ml -   Aceite de oliva:   100 ml -   Pimienta -   Pimentón dulce -   Sal
PREPARACIÓN
-   Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite. -   Limpiamos y cortamos la cebolla en rodajas finas, con ellas cubrimos el fondo de la bandeja, sobre ellas disponemos las patatas cortadas en rodajas más bien finas. -   Sobre la cebolla y las patatas espolvoreamos un poco de sal, pimienta y pimentón al gusto, ponemos también un chorrito de aceite. -   Limpiamos las truchas (si ya lo han hecho en la pescadería no hace falta), rellenamos cada una con una loncha de jamón y las colocamos sobre la cama de patatas y cebolla, sobre ellas rociamos el vino blanco y un chorrito de aceite. -   Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, las patatas han de quedar tiernas y el pescado ligeramente dorado.