Este untable, dip, salsa espesa o como quiera denominarse, es una receta de rápida ejecución y que da mucho juego. Nos puede servir para untar pan tostado y tomarlo en un desayuno potente, como elemento que dé jugosidad a nuestros bocadillos, como acompañante de hamburguesas y salchichas (que las hay vegetarianas y muy buenas), pero también para salsear unos espaguetis o cualquier otra pasta. Y aquí no acaban sus aplicaciones, porque usándolo como dip (salsa en la que mojar un alimento generalmente más sólido) podrás sacar el máximo provecho de esta preparación.
Ingredientes
- 250 g. de tofu sedoso (silken)
- 300 g. de pimiento de piquillo envasado
- 50 g. de tomate deshidratados
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Pimienta negra molida
- Sal
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Hidratar los tomates en agua templada durante una media hora. Escurrir.
- Escurrir los pimientos y el tofu.
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una salsa espesa y bien ligada (la prueba para comprobar que el resultado es adecuado es clavar una cucharilla y que se mantenga).
- Se le puede agregar alguna hierva (albahaca, cilantro, perejil, cebollino...) picada, para darle frescura.
- Si se quiere picante, añadir una o varias guindillas, según la intensidad que se requiera.
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