Wok de verduras y tofu al curry

Ingredientes para dos personas:
250gr de tofu1 cebolla grande1 pimiento verde1 diente de ajo2 zanahorias grandes50gr. de setasUn puñado (unas 20) de almendras crudasAceite de oliva VESalsa de sojaUna cucharadita de curry
Procedimiento:
Trocear los vegetales de forma irregular. Escaldar en agua hirviendo todos los vegetales y acto seguido escurrirlos y saltearlos en un wok con un poco de aceite de oliva, la salsa de soja y el curry, mezclar bien para ligar las salsas y seguidamente añadir las verduras. 
Cortar a daditos el tofu e introducirlo al wok. Saltear e ir agitando hasta que queden los ingredientes dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro, añadiendo un poco de agua si es necesario y se pega.
En el último salteado incorporar las almendras crudas e integrarlas con el resto de los ingredientes.