El 12 de noviembre de este pasado año 2012 se celebró el 1r Simposi de Gastronomía i Turisme en Lleida,dirigido a restauradores, productores, distribuidores del sector agroalimentario, hoteleros, profesionales del turismo..
Los
objetivos básicos eran establecer un espacio de encuentro y de relaciones
profesionales y comerciales entre los distintos subsectores de la cadena de
valor alimentaria.
Contribuir
a la difusión del conocimiento y un espacio de discusión del sector
gastronómico leridano.
También
impulsar la creación de una organización permanente que vele por la gastronomía
de la provincia y su promoción.
Y
aprobar el decálogo de las Buenas Prácticas entre cuyas cláusulas se encuentran: que los cocineros defiendan una alimentación basada en los valores de la cocina saludable, que
todos los agentes se comprometan a dar un servicio de calidad desde la materia prima hasta que el cliente
sale del establecimiento, se le debe de dar prioriadad a los
productos de la tierra, fresco, de temporada con la finalidad de respetar los
ciclos naturales valorando la
trasformación de los mismos .
En este Ir simposio cabe destacar la buena organización del mismo así como la asistencia de personal y personalidades del sector. Allí tuve la oportunidad de conocer y conversar con un gran maestro de la cocina, autor de más de 15 libros todos ellos gastronómicos, fue un auténtico placer estar con Josep Lladonosa i Giró.
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