Aperitivo de langostinos con salsa de pistachos

INGREDIENTES

1. 20 langostinos cocidos.
2. 50 gr. de pistachos.
3. 2 tomates.
4. un diente de ajo.
5. Perejil.
6. Vinagre.
7. Pan rallado.
8. Aceite.
9. Sal.

ELABORACIÓN

1. Pelar los langostinos dejando la cola.
2. Preparar la salsa triturando  los tomates, el ajo y la mitad de los pistachos. Echar la sal, aceite y un chorrito de vinagre y volver a batir.Reservamos la salsa
3. Ahora picamos el resto de los pistachos y los juntamos con el pan rallado y perejil picado.
4. Cogemos los langostinos y rebozamos.Se unta en aceite primero y luego en la mezcla con el pan rallado, perejil y los pistachos. Ponemos en el plato acompañados de la riquísima salsa!

 Este aperitivo es buenísimo, sencillo de preparar y sobretodo seguro que acertáis con los invitados!!