Arroz con maíz

Muy buenos días!! ¿Qué tal lleváis el verano?. Nosotros muy bien, disfrutando a tope de las vacaciones, de la familia, la playa y la piscina, y desde hace unos días del buen tiempo, por fin las altas temperaturas nos han dado un respiro y ¡ hasta me he atrevido a encender el horno en un par de ocasiones!.
La verdad es que no pensaba publicar hasta el mes de septiembre, con la vuelta al trabajo (snif, snif), al cole y a la rutina. Pero tenía esta receta guardada en borradores y como es sencilla y rapidita he decidido retomar el blog ya. De todas formas el mes de septiembre seguiré publicando una vez a la semana, martes o miércoles, voy a reformar mi cocina y no creo que tenga tiempo para mucho más, y eso contando con recetas que he ido haciendo a lo largo del verano, porque la cocina va a estar inservible durante un mes!!! Oh my god!! me entran los sudores de la muerte solo de pensarlo!! Mamá!! acógeme en tu mesa!!. Sin horno y sin olla express, a golpe de microondas, thermomix y barbacoa. Pero creo que sobreviviremos.

Esta receta está adaptada de la receta de arroz a la mejicana de Tía Alia Recetas, un blog del que he hecho muchas recetas como el arroz exótico, y alguna otra que tengo pendiente de publicar. Es un blog que sigo desde hace tiempo y que me encanta, os lo recomiendo!!

Arroz con maíz

Ingredientes:
200 gr de arroz
Caldo de pollo o de verduras
100 gr de maíz
1 tomate maduro rallado
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación:
1.- Cortar la cebolla en trozos pequeños y los ajos en láminas. Reservar.
2.- Verter el aceite de oliva en una sartén, calentar y verter el arroz. Rehogar removiendo continamente hasta que este dorado de manera uniforme.
3.- Añadir el tomate rallado, la cebolla y el ajo que teníamos reservado. Remover para que se mezcle con el arroz y el aceite.
4.- Agregar el caldo de pollo o de verdura, agregar sal si fuera necesario y llevar a ebullición.
5.- Una vez que alcance el punto de ebullición, bajar el fuego y cocinar tapado durante 20 minutos a fuego medio-bajo