Arroz con Pollo Dukan, con Arroz Konjac (Ataque)

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¿Arroz con pollo en fase Ataque? Si, es posible. Lo prepararemos usando Arroz Konjac, un producto apto para la dieta Dukan que tiene las mismas propiedades de los fideos shirataki pero con forma de granos de arroz:  es muy bajo en hidratos y calorías, muy saciante y regula el tránsito intestinal. Además es un quemagrasas natural: atrapa grasas y azúcares durante la digestión y los bloquea, evitando que los absorbamos. 

Ingredientes

Con estas cantidades tendremos una ración generosa para una persona.

• 1 paquete de Arroz Konjac (yo he usado Miracle Rice)
• 200 gramos de pollo cortado en trocitos
• 1 vaso de caldo de pollo bajo en grasa, sin azúcar añadido
• 1 cucharada de cebolla fresca picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 ñora (pimiento secado al sol)
• una pizca de sal y pimienta
• opcional: especias para pollo o paella que no lleven azúcar

Tiempo: 15 minutos de preparación + 15 de cocción

Preparamos los ingredientes

1. Empezamos por el Arroz Konjac: abrimos el paquete y volcamos el contenido en un colador. Tiramos el líquido de conservación y aclaramos el arroz con agua fresca. Ponemos el arroz en una taza y lo cubrimos con caldo de pollo bajo en grasa bien caliente. Dejamos que repose de 7 a 10 minutos.
2. Escaldamos la ñora: rompemos el pimiento seco con los dedos o usando una tijera, quitamos las semillas y el tallo. Ponemos el pimiento en una taza y cubrimos con agua hirviendo. Dejamos reposar 10 minutos.
3. Precocinamos la cebolla y el ajo: los ponemos en un recipiente con tapa apto para microondas y los cocinamos al vapor de 30 segundos a un minuto, a máxima potencia. Así imitamos un sofrito sin usar nada de aceite.
4. Troceamos el pollo, cortándolo en taquitos: lo más cómodo es usar pechuga, pero yo prefiero usar muslo y contramuslo porque quedan más sabrosos.

Listos para cocinar

1. Ponemos el pollo en una sartén al fuego. Cocinamos durante un par de minutos a fuego fuerte, para que se doren bien todos los trocitos.
2. Bajamos el fuego y añadimos la cebolla y el ajo precocinados a la sartén. Damos un par de vueltas.
3. Sacamos los trozos de pimiento del agua. Podemos raspar la carne del pimiento usando una cuchara o sencillamente picar todo bien fino usando un cuchillo.
4. Echamos el pimiento en la sartén y añadimos 7 u 8 cucharadas soperas del caldo en el que habíamos estado remojando el arroz de konjac.
5. Dejamos que se haga unos 10 minutos, para que el pollo quede tierno. En este tiempo el caldo reducirá y hará un poco de salsa.
6. Añadimos a el arroz de konjac escurrido a la sartén y removemos, cocinando 2 minutos más, para que el arroz se mezcle con el pollo y la salsa.
7. Servimos con un poco de perejil fresco. ¡A disfrutar!

http://www.minceurdiscount.es/miracle-rice-shirataki-tipo-arroz.html

El arroz de konjac

Está hecho con los mismos ingredientes que los fideos shirataki: fibra de raíz de konjac y agua, sólo que en lugar de cortarlo en tiras le dan forma de granos de arroz usando un molde. Una vez cocinado, a simple vista parece arroz auténtico y como además se empapa de todos los sabores del caldo, el pollo y el pimiento seco, queda muy, muy sabroso. El que yo he usado para la receta lo tienen en la web Minceur Discount.  

También se podría hacer Pollo con fideos, usando la misma receta y fideos shirataki de konjac. En ese caso, probad a cortar los fideos para que no queden tan largos.

Las ñoras: pimiento secado al sol

Son fáciles de encontrar: las tienen en las fruterías o en la sección de especias de los supermercados (envasadas en bolsas o cajitas). Le dan un sabor y un aroma increíbles a los guisos de pollo, carne o pescado. No dejéis de probarlas.

El método del remojado en agua muy caliente es el método exprés, para cuando hay prisa. El método lento es poner el pimiento a remojo durante al menos 12 horas, cubierto con agua fría. Basta con acordarse de hacerlo la noche anterior y se consigue aún más sabor.

¿Cebolla, ajo y pimiento en Ataque?

Si, están permitidos en Ataque, como condimentos: es decir, se usan como ingredientes para dar sabor, en cantidades moderadas. Aquí estamos poniendo una cucharada de cebolla, una de pimiento y un diente de ajo.

Más recetas con fideos de Konjac / Recetas con pollo

y además

• Fideos de Konjac fuera de España: Amazon.com
• ¿Más opciones? busca en Google “Miracle Noodles + el nombre del país dónde vives”.
• También puedes probar con “shirataki noodles, fideos shirataki, pasta shirataki, skinny noodles, zero noodles, yam noodles o fideos konyaku”.