Arroz meloso con sepia y coliflor

Entre los arroces de temporada podemos destacar el arroz meloso con sepia y coliflor. Una forma de disfrutar de esta verdura de invierno y de comer de cuchara   ya que son platos que levantan el animo el los días fríos. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES1 litro de caldo de pescado350 g de coliflor2 sepias pequeñas200 g de arroz1 diente de ajo1 tomate1 cebollaAzafránPimentón dulceSal y aceite de olivaPREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos las sepias en trozos si son grandes.
2. A continuación ponemos aceite en una olla y rehogamos las sepias troceadas. 
3. Una vez rehogadas las sacamos de la olla y las apartamos.
4. Lo siguiente es rehogar la cebolla que la hemos cortado a trocitos pequeños. 
5. La sofreímos hasta que este dorada.
6. Añadimos después el ajo troceado.
7. A continuación la coliflor que la habremos cortado en trozos grandes.
8. Rehogamos todo bien y añadimos el tomate triturado.
9. Sofreímos y echamos una cucharadita de pimentón dulce.
10. Rehogamos bien, y añadimos el azafrán
11. Después incorporamos el caldo de pescado.
12. Dejamos que hierva.
13. Una vez empieza a hervir bajamos el fuego a suave.
14. Dejamos que cueza el caldo 30 minutos. 
15. Trascurrido el tiempo añadimos el arroz y dejamos cocer 18 minutos a fuego medio. 
16. Trascurrido el tiempo el arroz esta en su punto listo para servir.

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