Bacalao skrei en salsa verde

El bacalao fresco, junto con las verduras aporta un inesperado equilibrio de sabores. Es uno de los pescados más utilizados desde los tiempos antiguos.El bacalao es muy nutritivo al igual que los espárragos, que son una gran fuente de vitaminas A,C y aportan una buena cantidad de ácido fólico.Os invito a consumir bacalao, solo nos reportará buenas cosas.

Ingredientes:
4 rodajas de bacalao noruego de 200 gr cada unaun diente de ajo picado1/2 cebolla picada2 cucharadas soperas de harinauna cucharada de perejil fresco picadosalun litro de caldo de pescadoaceite de oliva8 espárragos blancos troceados
Preparación:
Pochamos el ajo con la cebolla en una cacerola con aceite de oliva, hasta que esté transparente.Incorporamos la harina y rehogamos.

Mojamos con el caldo de pescado y cocemos cinco minutos.

Marcamos el bacalao por las dos caras un minuto por cada lado en una cacerola con aceite de oliva. 

Vertemos la salsa y cocemos durante cinco minutos.

Al finalizar la cocción añadimos los espárragos y espolvoreamos con el perejil fresco.

El vino blanco fresco marida perfectamente con este plato.Puedes ver otras recetas de segundos pinchando aquí. Si lo que buscas son recetas variadas, entrando en este índice las encontrarás agrupadas y colocadas por orden alfabético.