Barritas energéticas de mijo y avena con doble chocolate

♥ 1 1/2 tazas de mijo inflado♥ 1 taza de copos de avena♥ 25 g de pepitas de cacao crudas♥ 2 cdas de almendras♥ 18-20 dátiles sin hueso♥ 2 cdas de pipas de girasol
 Para la cobertura de chocolate:
♥ 2 cdas de cacao en polvo
♥ 2 cdas de sirpore de agave
♥ 2 cdas de aceite de coco derretido

1. Ponemos los dátiles de remojo durante media hora. Cuando estén blandos los trituramos bien hasta que se forme una mezcla pegajosa y homegénea.
2. Trituramos las almendras.
3. En un bol mezclamos los copos de avena, el mijo inflado, las almendras, las pepitas de cacao y las pipas. Añadimos la pasta de dátiles y empezamos a amasar hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
4. Con la manos o con la ayuda de un molde rectangular formamos las barritas.
5. En un bol mezclamos los ingredientes para la cobertura y con una cuchara rociamos el chocolate encima de las barritas.
6. Conservar en un tupper hermético en la nevera.