Bizcocho de Leche Caliente y Avellanas

Si ya habéis probado el Bizcocho de leche caliente, sabéis que es una maravilla en sabor y textura.
Y si aún lo tienes pendiente, qué tal añadiendo avellanas?

Quizá parece una tontería pero el calentar la leche con la mantequilla cambia por completo el bizcocho

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Ingredientes 
250 grs. de leche1 chorrito de vainilla líquidaLa corteza de una naranja220 grs. de mantequilla4 huevos M300 grs. de azúcar 12 grs. de levadura en polvo tipo Royal275 grs. de Harina
250 grs. de avellanas crudas y con piel
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Azúcar para espolvorear
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En un cazo ponemos a calentar la leche, el chorrito de vainilla líquida, la corteza de naranja y la mantequilla hasta que rompa a hervir. Reservamos
Molemos las avellanas con el molinillo de café o electrodoméstico similarPara que no se nos haga una pasta, los frutos secos los muelo mezclados con una cucharada de azúcarReservamos
Precalentamos el horno a 180 grados
Aparte batimos bien los huevos con el resto de azúcar hasta blanquear y doblar volumen,
Retiramos la corteza de naranja de la leche y vamos vertiendo mientras batimos sobre los huevos.
Tamizamos harina y levadura y vamos añadiendo a la mezcla.
Finalmente añadimos las avellanas molidas y mezclamos
Cubrimos el molde con papel de horno y vertemos en él la mezclaRepartimos por la superficie abundante azúcar para obtener una capa bien crujiente por encima

Horneamos durante 40-45 minutos aprox. (dependerá de nuestro horno y el molde elegido)
Fijaros siempre,sin abrir el horno,que además de que la superficie se vea durita y crujiente, los bordes se vean también doraditos y que se han despegado del molde.

Apagamos el horno, dejamos un par de minutos y sacamos para que vaya enfriando,