El otro día Julio cogió el último brécol del huerto. Lo herví una parte lo gaste para hacerlo acompañado con tortellinis de queso y salsa de tomate. Los restantes los utilice un par de días más parte para rebozar y acompañar la comida de ese día.
INGREDIENTES : 1 BRECOL, SAL, ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR, HARINA, HUEVO, SIFÓN.Pon una olla o cazuela con agua y sal a hervir.Limpia, corta y lava el brécol.
Cuando veas que el agua empieza a hervir añade el brecol y en el momento que vuelva a hervir tapa, baja el volumen del fuego y deja que se cueza. Cuando veas que ya está, mira que esté al dente ni muy duro ni muy blando. Apaga el fuego y escurre en un colador.
En una sartén honda o parisien pon bastante aceite a calentar.Mientras se calienta en un bol mezcla harina, sal, huevo y sifón, liga bien. Tiene que quedar espesa, lo suficiente para que cuando pongas la verdura se adhiera bien la masa, para poder freirlo.
Cuando el aceite esté bien caliente ves poniendo la verdura y deja que se vaya dorando bien por todas partes. Cuando esté dorada, sacala de la sartén y ponla en un plato en la que habras puesto papel de cocina para que esté absorba el aceite sobrante
Pon en una bandeja y tapa hasta la hora de servir para que se mantenga caliente.Espero que os guste y que aproveche.Conlaneveravacia.blogspot.com[email protected]
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