Los encurtidos resultan excelentes a la hora del
aperitivo y otro punto a su favor es que no aportan muchas calorías… J
INGREDIENTES
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Cebollas pequeñas: 1 Kg
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Vinagre de vino: 1
litro aproximadamente
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Pimienta: 6 granos
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Clavos de especia: 2-3
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Sal gorda
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Tarros de vidrio
PREPARACIÓN
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Pelamos y lavamos
las cebollas, una vez secas las ponemos en un recipiente cubiertas de sal
gorda, dejamos macerar 24 horas.
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Pasado este tiempo
las sacamos del recipiente y las enjuagamos, una vez secas las metemos en los
tarros (previamente lavados y esterilizados), junto con los clavos y la
pimienta.
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Cubrimos por
completo con el vinagre (puede ser de vino tinto o blanco), tapamos
herméticamente.
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Dejamos macerar y
aproximadamente a partir del mes se pueden empezar a consumir.
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Se guardan en lugar
fresco, seco y protegido de la luz solar.