Cómo preparar frittata de verduras en Thermomix

Frittata de verduras. Esta receta es perfecta para aprovechar cualquier verdura que tengas en la nevera y convertirla en una receta deliciosa. Típicamente italiana, es una especie de tortilla francesa a la que podemos añadirle verduras, carne, queso y se cocina al horno para que quede muy jugosa y cremosa.

En el Thermomix es muy sencillo de preparar, simplemente cocinamos ligeramente los ingredientes y luego mezclamos con los huevos y al horno. Rápida, fácil y muy rica. Ideal para una cena con una ensalada y no complicarnos

• 100 g de cebolleta en cuartos
• 1 guindilla roja seca en trozos
• 3 - 4 ramitas de albahaca fresca
• 25 g de aceite de oliva
• 70 g de champiñones
• 70 g de espárragos verdes cortados en trocitos
• 70 g de tomates cherry
• 4 huevos
• 50 g de queso parmesano rallado
• 30 gr de leche
• Sal

Cómo hacer frittata de verduras

1

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar con aceite el fondo y las paredes de un molde de quiche y reservar.

2

Poner en el vaso la cebolleta, la guindilla, la albahaca y el aceite. Picar 3 segundos/velocidad 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3

Añadir los champiñones, los espárragos y los tomates y sofreir 5 minutos/temperatura 120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Reservar.

4

Poner en el vaso los huevos, el queso rallado, la leche y la sal. Mezclar 10 segundos/velocidad 4. Incorporar la mezcla al bol con las verduras, mezcle con la espátula y verter en el molde preparado.

5

Hornear durante 15-20 minutos (180°C). Desmolde la frittata en un plato, cortar en porciones y servir.

Algunas aclaraciones

Puedes sustituir las verduras por las que más te gusten. Añadir hierbas, aceitunas, trocitos de bacon...