Conejo y pollo a las hierbas provenzales

Aunque existen distintas mezclas de hierbas provenzales, la más conocida y extendida se compone de albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana, todas ellas plantas aromáticas de origen mediterráneo y que toman el nombre de la zona del sureste de Francia, Provenza.


La verdad es que esta combinación de hierbas aportan un sabor y olor estupendo a infinidad de platos, tanto de carne, pescado, pasta, incluso ensaladas, podemos adquirir la mezcla ya preparada en la sección de especias de cualquier supermercado, yo las utilizo con frecuencia, me gustan especialmente con las carnes asadas, y resuelven con éxito más de una comida.
La receta de hoy es muy sencilla, con ingredientes económicos, perfecta para una comida familiar y nos va a dar muy poco trabajo llevarla a cabo, únicamente tendremos que preparar un adobo en el que tendremos la carne al menos 12 horas antes de llevarla al horno.
INGREDIENTES:
½  conejo, la parte de después de las costillas
2 cuartos traseros de pollo
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Patatas pequeñas
Cebollitas francesas
Sal
Aceite de oliva virgen

Para el adobo:
½ l de vino de cocina El Guiso (o cantidad necesaria para cubrir la carne)
Un par de cucharadas soperas de hierbas provenzales Carmencita
PREPARACIÓN:
El día de antes o con unas 12 horas de antelación preparamos el adobo, en un recipiente de plástico, cerámica  o barro, echamos el vino y las hierbas provenzales, mezclamos e introducimos la carne, que quede cubierta. Guardamos en la nevera.
Encendemos el horno a 180º y ponemos un chorrito de aceite en la bandeja de asar, sacamos la carne del adobo, escurrimos, le echamos un poco de sal y ponemos sobre la asadora.
Metemos al horno, dejamos por cada lado hasta que tome color, una vez dorada vamos añadiendo el líquido del adobo, poco a poco, y girando la carne de vez en cuando.  Pasado los primeros 10 minutos, añadimos las patatas y cebollitas y seguimos controlando nuestro asado, incorporando liquido hasta conseguir que nuestra carne este tierna y tenga un bonito color dorado. Aproximadamente 50-60 minutos.
BUEN PROVECHO