Conocidos por muchos como “palillos chi

Conocidos por muchos como “palillos chinos” se trata en verdad del utensilio usado para comer cada día por cientos de millones de seres humanos en muchos países asiáticos además de China. Su uso requiere cierto adiestramiento pero una vez que te has acostumbrado a ellos, son muy cómodos. En general la cocina asiática se distingue por servir casi todos los alimentos troceados para facilitar su manejo con los palillos. Es posible (y no es de mala educación) partir un trozo de gran tamaño con los dientes mientras se sujeta con los palillos. Y comer pasta o arroz con palillos o es tan complicado como puede parecer. El truco es que el alimento se sirva en cuencos que deben acercarse a la boca para ir comiendo con pequeños movimientos de los palillos. Hay que decir también que en Asia no es de mala educación sorber, algo que ayuda sin duda a comer fideos caldosos con palillos.
Existen muchos tipos de palillos, por su tamaño, por el material usado y por el acabado. Los cocineros usan palillos largos, ya sean de metal o de madera. Para los comensales, lo normal es que los palillos tengan unos 24 cm de largo. Los hay de bambú, maderas baratas y nobles, y hasta de acero. Muchos vienen lacados y decorados pudiendo ser algunos autenticas obras de arte.
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