Ensalada de patatas y salmón con salsa césar

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Hierbas y especias que administra Maite Martín. Despedimos la temporada del Homenajeblog con mi querida amiga y sus "Hierbas y especias" que dan para mucho. Ha sido un gustazo entrar de nuevo en tu cocina para homenajearte y con la suerte que tienes, el año que viene seguro que vuelves a salir. Desde aquí darle las gracias a Elvira y Estela por el trabajo que hacen y desearos a todas las compañeras un feliz verano. 

Ingredientes:

600 gr de patatas cocidas
2 lomos de salmón fresco a la plancha (con un poco de aceite de oliva, una nuez de mantequilla, un diente de ajo y un chorro de salsa Worcester)
1-2 cebolletas
3 huevos duros
cebollino, perejil, eneldo

Ingredientes para el aliño:

4 filetes de anchoa
vinagre de vino
1 cucharada de salsa Worcester
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas colmadas de yogur griego
2 cucharadas de queso parmesano
pimienta negra al gusto
opcional un diente de ajo

Preparación:

Cocemos las patatas y dejamos que enfríen. Las cortamos en trozos grandes, las salamos, les ponemos un poquito de vinagre y de aceite de oliva. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, marcamos los filetes de salmón con un diente de ajo hasta que queden bien dorados. Salpimentamos y añadimos un chorrito de salsa Worcester. Reservamos.

Montamos el aliño batiendo los ingredientes todos juntos. Reservamos.

Una vez frías las patatas, añadimos la cebolleta bien picada, el salmón en trozos, las hierbas, los huevos duros cortados en mitades y lo regamos con la salsa a nuestro gusto, el resto de salsa, la reservamos directamente en la mesa y que cada comensal se sirva a su gusto.