ensalada de tomate kumato y pan de ajo

A veces, cenar a solas con uno mismo está bien. Más que bien. Bastantes fines de semana me veo haciéndolo. Es bueno, también que nos hagamos la cena nosotros mismos, claro. Nada de llamar al chino y/o a Telepi para cenar sentados frente a la tele.
Mejor probar una plato de pasta, o algo rápido como esta ensalada. No todo van a ser cupcakes y hojaldres. (Qué ahora que lo digo, seguro que un hojaldre con los kumatos estaría buenísimo. Note to self: probarlo).
Recomendación. Preparar esta ensalada, con la música a tope, y tener una buena película preparada para la hora de la cena. Yo vi Tengo algo que deciros, Mine Vaganti en italiano, de Özpetek. Una comedia italiana, familiar, divertida, con alguno cantando el "Ancora, Ancora, Ancora" de Mina, y otros tres bailando el "Sorry, I'm a Lady" de Baccara en paños menores.
Recomendada. La película y la ensalada.
Pero mucho, mucho.
Cinquantamila lacrime... non basteranno perché, musica triste, sei tu dentro di me...

Ensalada de tomate kumato y pan de ajo
Para 1 persona
El aceite de ajo es facilísimo de hacer, claro. Sólo necesitas meter en un bote aceite de oliva, con tres o cuatro dientes de ajo y algo de pimienta y dejarlo macerar.
Yo uso tomates kumato por que ahora mismo estoy obsesionado con ellos, pero puedes usar cualquier tomate, aunque te recomiendo usar esta variedad verde-casi-negra. Las cantidades de aliño son para gustos, si no te gusta la ensalada con mucho vinagre, prueba a usar sólo una cucharada, primero. Luego podrás ajustarlo.
Para los croutons:
55 g. de pan duro
1½ cucharadas (Tbs.) de aceite de ajo
Para la ensalada:
1 puñado de verde variado (escarola, radiccio, canónigo)
1 tomate kumato (cortado en dados)
30 g. de queso havartti (en tiras)
Para el aliño:
1 cucharada (Tbs.) de aceite de oliva virgen
2 cucharadas (Tbs.) de vinagre de vino blanco
1 cucharadita (tsp.) de mostaza de Dijon
sal y pimienta
Cortar el pan duro en cachos pequeños y ponerlos en un táper. Rociar con el aceite de ajo, cerrar la tapa, y agitar el táper para mezclar bien (rollo maracas, vamos). Calentar una sartén y poner los crutóns a "freír" a medio fuego.
Mientras, preparar la ensalada en el bol o plato.
En un platito pequeño o un vaso mezclar el aceite con el vinagre y la mostaza. Con una cucharilla, revolver bien. Añadir sal y pimienta.
Mezclar el pan con la ensalada y aliñar al gusto.