Sea como fuere aquí hemos comido escalivada desde que tengo uso de razón y es por lo que siempre digo, en Granada nos gusta comer muy bien y sea cual sea el origen del plato, si esta bueno, te aseguro que aquí lo hacemos.Para el reto Juego de blogueros había que hacer una receta con pimientos rojos y un amigo de Barcelona me decía ¿ahi no hacéis escalivada? y tanto que si, nos encanta, además es la ensalada templada por excelencia y para hacer dieta sin privarnos de ciertos placeres.Si os digo la verdad esta ensalada la he llegado a comer hasta en tostadas con huevo cocido o atún y de todas las formas como mas me gusta es en tostadas con ajo restregado.
Escalivada
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo.
- 1 berenjena.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 60 gr de aceite de oliva.
- 25 gr de vinagre de jerez.
- Sal.
Elaboración:
Se precalienta el horno a 190⁰ mientras se prepara las verduras.Se impregna cada verdura en aceite y sal.
Se envuelve en aluminio cada verdura para evitar que se tueste demasiado y así conservar la temperatura de cocción mas tiempo.
Se asan en el horno a 190⁰ durante mas o menos 1 hora, girándolas de vez en cuando, o hasta que al tocarlas esten blandas.Se deja reposar un rato hasta que esté templado fuera del horno, así le da tiempo a sudar y será mas facil de pelar.
A el pimiento se le quita la piel y semillas, luego se corta en tiras.Al tomate solo habrá que quitarle la piel y cortar tambien en tiras.La berenjena va pelada y cortada en tiras.La cebolla tambien va en tiras.
Se pone en una fuente y se aliña con aceite, vinagre, los ajos muy picados y sal, a mi me encanta ponerlo sobre tostadas y añadir huevo cocido pero eso ya al gusto.
No dejéis de ver los siguientes enlaces donde hay riquisimas recetas con pimientos rojos.Nos vemos en el próximo reto de:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/ Mónica: http://www.dulcedelimon.com Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure