Espaguetis de calabacín a la putanesca

Más sano imposible, espaguetis de calabacín a la putanesca, o sin putanesca, jeje , con la salsa de tomate sólo, como queráis. Para dietas es perfecto!! Con Thermomix.


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-600 gr. calabacín en juliana (Con o sin piel)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-2-4 dientes de ajo
-25 gr. aceite
-20-30 gr. ajos pelados
-50 gr. aceitunas negras
-700 gr. tomate nat. triturado
-4-6 filetes anchoa en aceite
-albahaca u orégano fresco picado (O seco)
-1 cta. azúcar
-1 cayena o cayena en polvo
-20-30 gr. alcaparras lavadas
Preparación:
*Podéis hacer sólo salsa de tomate, obviando las aceitunas, anchoas, cayena y alcaparras.
1- Cortar el calabacín en juliana y colocar en el fondo del varoma con la tapadera debajo. Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo, remover bien y dejar reposar para que suelte el agua una media hora.
2- Mientras preparamos los ingredientes de la salsa putanesca: Ajos enteros y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir las aceitunas en rodajitas, sofreír 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Agregar el tomate triturado, anchoas en trocitos, albahaca u orégano picado, azúcar, cayena y pimienta, 15 minutos, Varoma, giro izda. vel.1
4- Añadir las alcaparras lavadas, rectificar de sal y colocar el varoma (Tirar el agua de la tapa), en su posición, y otros 10 min. Varoma, giro izda, vel.1.
Servir los espaguetis de calabacín al dente con la salsa por encima.

Hacer en juliana los calabacines

Sazonar en el fondo del varoma, y la tapa debajo para que caiga el líquido

Mientras suelta el agua el calabacín, preparamos el resto de ingredientes

Picar los ajos con el aceite, la cantidad a gustos, a mi me gusta con mucho ajito, ejejej

Sofreír los ajos con las aceitunas

Añadir el resto de ingredientes de la salsa

A falta de unos minutos, echamos las alcaparras y colocamos el varoma encima

Desechar el agua que han soltado los espaguetis

Colocar los espaguetis al dente en el plato

Y la salsita caliente por encima, ummmm

Me pongo las botasssss, y sin remordimientos!!!