Fideuá de setas y espárragos trigueros

Ingredientes para una persona:

• 100 gramos de fideo gruesos
• 100 gramos de setas
• 6 espárragos trigueros
• Cebolla
• Un dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Picamos el diente de ajo y lo doramos en aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y rehogamos hasta que la cebolla este transparente.
• Añadimos las setas lavadas y cortadas en tiras y lo pochamos junto con la cebolla y el ajo.
• Cuando se haya evaporado casi todo el agua que sueltan las setas agregamos los fideos y mezclamos bien todos los ingredientes, añadimos agua o caldo, la cantidad dependerá de como nos guste que quede la fideuá, más seca o más jugosa, pero lo ideal es una parte de fideos y tres de agua o caldo. Si ves que se queda seco añade más agua o caldo, siempre calientes.
• A los 15 minutos aproximadamente retíralo del fuego y deja que repose durante 5 minutos para que el fideo absorba todo el caldo.
• Lo acompañaremos con unos espárragos trigueros a la plancha o cocidos.