Galletas de chocolate con pepitas de chocolate sabor intenso

Seguimos con  otra receta de galletas, esta vez una de chocolate de nigella lawson del libro comida rápida saludable, estas galletas les encantaran a los amantes del chocolate por su sabor intenso. En casa han gustado mucho, no es la típica galleta que te comerías una de tras de otra (llenan bastante), sino mas bien para comer  una  tranquilamente y saborearla y disfrutar de ese momento. Para los que no les guste el chocolate tan intenso pueden probar poner un chocolate menos fuerte con menos % de cacao .

125 gr Chocolate negro (70% de cacao) 150 gr Harina 30 gr Cacao (tamizado) 1 Cucharadita de bircabonato de sodio ½ Cucharadita de Sal 125 gr Matenquilla  a temperatura ambiente 75 gr Azúcar moreno 50 gr Azucar 1 Huevo, (frio de la nevera) 350 gr chips de chocolate (yo le puse una bolsita y media)

Precalentar el horno a 170ºC
Fundir el chocolate el microondas o al baño maria , dejamos que temple un poco.
En un bol tamizar la harina, cacao, sal y bicarbonato.
Batir la mantequilla junto los dos tipos de azúcar y añadimos el chocolate fundido, mezclamos todo bien Agregamos el  extracto de vainilla y el huevo sin dejar de batir, añadimos los ingredientes secos tamizados y batimos lentamente hasta que este todo bien integrado.
Añadimos los chips de chocolate y mezclamos para que se repartan por toda la masa.
En una bandeja de horno con papel hacemos bolitas de masa con ayuda de una cuchara, no hace falta aplastarlas ellas solas se extenderán.
Hornear durante 18 minutos aproximadamente
Sacar del horno dejar enfriar ligeramente en la bandeja y pasar a una rejilla y dejar terminar de enfriar .