Galletas Integrales de avena "super poderosas" y nuestro e-Book ya tiene fecha

¡Feliz viernes!
Antes de entrar en materia de galletas, deseo informar que el eBook de Las mejores recetas de los lectores de El gato goloso, ya tiene fecha de nacimiento: serĂĄ el mes que viene, domingo 15 de julio para ser exactos.
Pongan la alarma para ese dĂ­a, para que puedan descargarlo y leerlo plĂĄcidamente mientras toman el café en la cama, o mejor si pueden convencer a alguien que los quiera mucho para les lleve el desayuno (aĂşn estĂĄn a tiempo).
Ese dĂ­a enviaré un correo a los que estén suscritos, publicaré por las redes sociales y haré un post aquĂ­ mismo en el blog donde colocaré el enlace en la secciĂłn **gratis** para que puedan descargar este lindo eBook de personalidad mĂşltiple.
Los que me siguen por Instagram y Facebook han tenido oportunidad de ver algunos de los avances en la elaboraciĂłn de este eBook, para los que no utilizan redes sociales, aquĂ­ les dejo un abreboca:

Una publicaciĂłn compartida de Maru Aveledo -Elgatogoloso.com (@elgatogolosoblog) el 2 Jun, 2018 a las 6:34 PDT

Y la portada:

AsĂ­ que ya saben, el domingo 15 de julio es la cita. Son 30 recetas espectacularmente deliciosas, ofrecidas por igual nĂşmero de lectores que han sido tan, pero tan generosos, que desean compartir con el resto de la humanidad sus creaciones (propias o de familia). Puedo garantizarles que todas son riquĂ­simas ¿qué cĂłmo lo sé? por que mi trabajo fue prepararlas todas para hacerles las mejores fotos de las que soy capaz y de paso probarlas porque si no qué sentido tiene ¿cierto?
Y ya hecho el tan esperado anuncio, veamos la receta de este viernes:

Estas galletas integrales de avena estĂĄn llenas de todo lo que conseguĂ­ en mi cocina, es una variaciĂłn de esta otra que publicĂł King Arthur Flour y que tiene muy buenos comentarios. Y es que odio comer cosas integrales resecas y con sabor a cartĂłn, estas galletas, al contrario, estĂĄn llenas de sabor, contienen mermelada de naranja, papelĂłn, pasitas, manĂ­, ajonjolĂ­, especias... les garantizo que son cualquier cosa menos acartonadas.
La galleta super poderosa no es difĂ­cil de lograr, la idea es saber combinar harina, avena y salvado con elementos que amalgamen todo (huevo, mermelada), otros que aporten sabor, textura, y de paso vitaminas, (especias, semillas y frutos secos) y algo de dulzor (azĂşcar moreno, papelĂłn, miel, pasas,  etc). FĂĄcil ¿eh?.
Estas galletas integrales me gustan porque:

• Son fĂĄciles de hacer y no llevan mantequilla.
• Son satisfactorias porque tienen fibra y frutos secos.
• Tienen ingredientes considerados anticancerĂ­genos (avena, jengibre, clavo, canela..).
• No producen sentimiento de culpa (después de todo estĂĄs consumiendo fibra y frutas ¿no?)
• Son riquĂ­simas remojadas en leche o café.

La verdad son muy versĂĄtiles, ademĂĄs de los ingredientes que yo utilicé, estoy segura que se pueden hacer distintas variantes agregĂĄndole ingredientes como:

• Coco rallado
• Zanahoria (como la receta original)
• Chispas de chocolate
• Frutos secos como nueces o almendras (yo hace mas de dos aĂąos que no las como, Gracias Maduro CDTM)
• Frutos secos deshidratados (naranja, cidra u otros)
• Trozos de fruta fresca (como banana o piĂąa) 

 AsĂ­ que para aquellos que necesitan comerse algo a media maĂąana o media tarde, o les gusta llevar algo para probar o compartir en horas de oficina, les dejo la receta de galletas integrales de avena super poderosas:
Galletas integrales de avena
super poderosas
 [Imprimir Receta]


Ingredientes: 

• 70 g (1/3 de taza) de aceite de maĂ­z neutro (puede ser de coco, de oliva, de ajonjolĂ­) 
• 160 g (¾ de taza) de azĂşcar moreno (papelĂłn o azĂşcar blanca si no hay mĂĄs nada)
• ½ cdita. polvo de hornear 
• 1 y ½ cdita. de canela en polvo 
• 1 cdita. de jengibre en polvo 
• 1/4 de cdita. de clavito en polvo 
• ¾ cdita. de sal 
• 2 cditas. de esencia de vainilla 
• 1 huevo
• 43 g (2 Cdas.) de mela’o de papelĂłn (puede ser miel, sirop de maple o melaza dulce) 
• 60 g (½ taza) de pasitas 
• 60 g (½ taza) de semillas (yo usé manĂ­) 
• 2 Cdas. de semillas de ajonjolĂ­
• 120 g (3/4 taza) de harina de trigo integral (o harina todo uso si no hay otra cosa)
• ¼ de taza de fibragerm (o salvado, afrecho) 
• 135 g (1 y ½ taza) de avena en hojuelas 
• 3 Cdas. de mermelada de naranja (opcional) 

Instrucciones: 

1. Pre-calentar el horno a 180 grados 
2. Combinar en un bol el aceite, azĂşcar, polvo de hornear, especias, sal, vainilla y el huevo. Mezclar hasta intergrar. 
3. Agregar el papelĂłn. 
4. Agregar el resto de los ingredientes hasta integrar por completo, si la mezcla resulta un tanto seca se puede aĂąadir mĂĄs mermelada o incluso un par de cucharadas de agua o leche. La mezcla debe resultar como una masa granulosa y hĂşmeda (no lĂ­quida) que se puede manipular con las manos. 
5. Formar las galletas del tamaĂąo deseado (a mi me gustan grandes, de 7-8 cm aproximadamente) tomando porciones de mezcla con las manos hĂşmedas, aplastarlas bien hasta que queden de 4 a 5 mm de grosor (mĂĄs delgadas quedan mĂĄs secas, mĂĄs gruesas quedan mĂĄs hĂşmedas. Estas galletas no suelen ser crujientes). 
6. Depositar las galletas en una bandeja de horno engrasada (yo uso un matt de silicĂłn) y llevar al horno por 10 minutos hasta que apenas comiencen a dorarse por los bordes. 
7. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja (saldrĂĄn muy blandas del horno y se romperĂĄn fĂĄcilmente si se manipulan estando calientes). 
8. Guardar en un envase hermético. 

DurarĂĄn al menos 3 dĂ­as 

 Da para 12 galletas grandes o 24 medianas

Fuente: King Arthur Flour
¡Feliz fin de semana!
Y recuerden: el 15 de julio es la cita đŸ™Œ

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