Garbanzos y patatas con tomate

Ingredientes para una persona:

• Medio bote de garbanzos en conserva
• Una patata
• 150 ml. de tomate frito
• Pimienta negra molida
• Un diente de ajo
• Pimentón picante
• Cebolla
• Vino blanco
• Perejil picado

Preparación:

• Cuece la patata en agua hirviendo, el tiempo depende del tamaño, lo normal es entre 30-40 minutos. Pincha con un tenedor para comprobar que esta cocida. Deja que se enfríe, pélala y córtala en trozos.
• En una sartén con un chorro de aceite de oliva dora el diente de ajo picado y añade la cebolla picada, deja que se poche. 
• Agrega el tomate frito, la pimienta negra, un chorrito de vino blanco y deja a fuego lento durante 10 minutos.
• Añade los garbanzos, las patatas y deja a fuego suave durante un par de minutos.
• Sirve espolvoreado con perejil picado.

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