Guisantes a la antigua

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Enero de 2016. De los dos ingredientes propuestos yo me he decantado por los guisantes.Los guisantes que los tenemos en plena temporada, tienen un importante aporte de vitamina C, además destacan en su riqueza de vitamina A, del grupo B y ácido fólico, por lo que su consumo se estima muy recomendable, ya que aportan también fibra y minerales.
Si son tiernos, pueden consumirse crudos, además de hervidos o cocinados al vapor, ya sea con otras verduras o salteados con jamón, en tortilla es mi opción favorita.

Ingredientes:
500 gr de patatas150 gr de jamón (o bacon)una cebollaun tomate1/2 kgr de guisantes limpiosaceite, salun vasito de vino blancouna cucharadita de pimentón
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en tacos, el jamón o el bacon en dados, rallar la cebolla y el tomate.En una cazuela con el vasito de vino y otro vaso grande de agua, poner los guisantes y las patatas, sazonar y dejar cocer a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas.

En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla rallada, añadimos el jamón,

le damos unas vueltas y a continuación le echamos el tomate y sofreímos durante unos minutos, añadimos el pimentón.
Vertemos en la cazuela de los guisantes y las patatas, rectificamos de sal y dejamos hervir todo junto a fuego lento durante unos 10 minutos.

Servir caliente.