Guiso de champiñones y costillas

Para 6 personasIngredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo hechas trocitos- ½ kg de champiñones- 6 patatas grandes- 1 pimiento verde- 1 tomate grande- 1 cebolla- 2 dientes de ajos- 2 hojas de laurel- 1 vaso de vino blanco- pimienta- sal- aceite de oliva- agua
Elaboración:Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos y reservamos en agua, hacemos lo mismo con los champiñones los cuales lavaremos uno a uno desechando los tallos.
Cortamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y apartamos en un plato, y haremos lo mismo con el tomate y el pimiento.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos las costillas salpimentadas previamente , pondremos el fuego alto para que se doren bien por fuera , una vez hecho bajamos el fuego y añadimos la cebolla y el ajo picado y las hojas de laurel y dejamos pochar unos 10 minutos junto con las costillas .
Añadimos el pimiento y el tomate y dejamos pochar todo otros 5 minutos más o menos, es hora de añadir el vino blanco y los champiñones y dejamos todo cocinar otros 15 minutos, pasado el tiempo añadimos las patatas y el agua hasta cubrir, como mucho un dedo mas  y dejamos todo cocinar hasta que la patata empiece a ablandarse, teniendo en cuenta que tenemos que probar para darle el punto de sal.

Ya preparado emplatamos y servimos, se le puede añadir un puñado de arroz con la patata y os gusta con menos caldo, pero así están buenísimas.

Esta receta está elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).