Gyoza

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina del mes de Junio.A mí me correspondió el color rojo. Me ha sido imposible encontrar las obleas típicas para los gyoza, y ya desesperada opté por comprar las obleas que utilizamos de toda la vida.

Ingredientes:
Obleas de empanadillas
un cuenco de col
1/2 manojo de cebollino
300 gr de carne de cerdo picada
2 dientes de ajo
jengibre (la misma cantidad que de ajo)
una cucharada de saque (o vino blanco)
una cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
una pizca de sal
una pizca de pimienta
aceite para freír
Preparación:
Escaldamos la col y escurrimos bien apretando con la mano para quitar el exceso de agua. La picamos.

Ponemos en un bol la carne picada, le rallamos el ajo, el jengibre, añadimos la col y el resto de los ingredientes.


Mezclamos bien, y para rellenar los gyoza, hacer unas bolitas con el relleno y colocarlas en el centro de la oblea.

Humedecer con agua y doblar hasta formar una media luna, para cerrar el gyoza hacemos unos pellizquitos con los dedos en forma de cresta dándole su forma característica y dejando la base plana.

Las empanadillas o gyoza pueden cocerse de seis maneras distintas, yo he elegido el Age Gyoza, que consiste en freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes.Acompañarlas de salsa de soja.