Hamburguesas de bacalao fresco

Comprar filetes de bacalao fresco es un buen recurso para preparar un montón de recetas sencillas y gustosas. El bacalao fresco tiene menos sabor que el salado, por supuesto, pero también es mucho más saludable. Las hamburguesas son sencillas de preparar y necesitan poco tiempo de preparación, así que son una buena alternativa. Acompañar de una buena ensalada, patatas cocidas o, como en esta ocasión, una menestra de verduras, facilísima.

Receta

Ingredientes: (Para 2 personas)

3 filetes pequeños de bacalao fresco
2 rebanadas de pan
100 ml de bebida de arroz u otra bebida vegetal (no dulce)
1 huevo
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino molido
1 diente de ajo pequeño pelado
Perejil finamente picado
Pan rallado
Pimienta negra
Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Desmigar los filetes de bacalao, teniendo cuidado para que no quede ninguna espina. Colocar en una fuente honda. Añadir la bebida vegetal y la miga del pan, el huevo, la cúrcuma, el comino, una pizca de sal, pimienta negra recién molida, perejil picado y el diente de ajo majado.
2. Mezclar bien con la mano o con un tenedor. Yo me he ayudado con el accesorio picadora de mi batidora eléctrica. Unos toques para que se mezclen bien todos los ingredientes pero sin que se triture demasiado. Deben identificarse bien los ingredientes sólidos.
3. Con la ayuda de una cuchara retirar una parte de la masa y formar una bola con la mano, luego, con cuidado se va aplastando. Se reboza en el pan rallado.
4. En una sartén con aceite, el fuego a temperatura media, se van friendo las hamburguesas. No es necesario mucho aceite y, según la cantidad, necesitará añadir o cambiar el aceite si se queman los restos de pan rallado. Cuando las hamburguesas han cogido color por un lado se da la vuelta para que se doren por la otra parte.
5. Retirar de la sartén y colocarlas encima de papel absorbente.
6. ¡Listas!