Higos rellenos de queso

¿Os gustan los higos?, pues aprovechar que estamos en plena temporada. Hay unos higos buenísimos con los que preparar diversas recetas, como este rico aperitivo que os he preparado hoy, espero que los probéis, ¿os atrevéis?


Ingredientes:
Higos frescos
1-2 cucharadas de jerez dulce
175 gr de queso manchego tierno
unas ramitas de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta
Preparación:
Lavar bien los higos y secarlos con papel de cocina. A continuación, cortar cada higo en tres rodajas a lo ancho, y rociarlas con el jerez.Cortar el queso en trozos muy pequeños y ponerlos en un cuenco.Lavar el tomillo, escurrirlo bien y separar las hojitas de los tallos.Preparar un aliño con el tomillo, el aceite de oliva y la pimienta. Verter sobre el queso y mezclarlo todo bien hasta formar una pasta homogénea. Cubrir el cuenco y dejar marinar el queso en la nevera aproximadamente una hora.Volver a recomponer los higos, alternando las rodajas con dos cucharaditas de la pasta de queso, 

quedando así listo para servirlos.

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